酿杭椒

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“酿辣椒”通称“肉末酿辣椒”,其实这中间所说的“酿”是一种方法,通常是指将食材的中心掏空,再在其中加入准备好的其它馅料,如肉馅,蛋黄馅,鱼肉馅等,再将整个加工,或煎,或蒸,或焖煮,最后让两者合二为一,不仅让口味更丰富,而且也能让营养更全面。我们通常会做煎酿辣椒、煎酿茄子、煎酿苦瓜,煎酿冬菇等。其实现在这是一道很家常的菜,酿辣椒都随各地的口味特点而稍加变动后来制作。如今天我就给大家制作的是“酿杭椒”是因为比起其它辣椒来,杭椒不需要太多的馅,这样吃的更健康一些,而且杭椒也不太辣,比较对我的口味,一句话,适合自己是最好滴。

作者: 靠谱小青年

用料

  • 肉末
    一碗
  • 青红杭椒
    各6根
  • 6片
  • 肉末
    一碗
  • 青红杭椒
    各6根
  • 6片
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做法

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    7.将杭椒的两头蘸上生粉。
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    8.在烧热的锅中放少许油。
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    9.将杭椒放入锅中煎一下定型。
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    10.刚才用剩余的生粉中加入适量生抽,盐,水等调味。
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    11.将混合的汁倒入煎好的杭椒中稍微焖煮两分钟。
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    12.揭盖后大火收汁,层入盘中。
  • 小贴士

    用筷子将中间的馕掏空,并且用它帮助将肉馅填入;
    注意要用干淀粉将两端的口封住,才能将肉汁锁住;
    剩余的淀粉不要浪费啦,用于调味后时勾芡。

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