泡菜芋儿鱼头煲

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如果家里哪天吃水煮鱼片或者跳水鱼的话,鱼头和鱼尾一般就会被我专门留出来,为下一顿的鱼头汤做准备。顺便还会留些片好的鱼片,以丰富鱼头汤的内容。泡酸青菜是婆婆自己腌的,用四川特有的大叶青菜,也叫青菜。烧菜做汤都很棒,直接做小菜佐粥下饭也黑巴适。

作者: 转贴我爱微风

用料

  • 鱼头
    一个
  • 鲜鱼片
    若干
  • 芋儿
    四个
  • 鲜韭菜
    一小把
  • 腌制的酸菜
  • 生姜
  • 鱼头
    一个
  • 鲜鱼片
    若干
  • 芋儿
    四个
  • 鲜韭菜
    一小把
  • 腌制的酸菜
  • 生姜
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小技巧

做法

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    7.揭开盖子,将芋儿放入。
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    8.接着放入酸菜段,一勺盐。转中小火煲煮半个小时至芋儿软糯。
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    9.鱼片提前用白胡椒和盐,少许清油腌制一下。待芋儿煮软后,就可以下汆鱼片了。
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    10.鱼片下锅后,只需数10下就可以关火了,鱼片会非常嫩哦。
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    11.鲜韭菜切成小段,撒在表面,就可以上桌咯!
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