磨盘茄子

做法 将做法保存到手机

• 点击查看大图
  1.香菇，去蒂，洗净，切丁。
• 点击查看大图
  2.鸡蛋清25克、淀粉放碗里搅成糊。
• 点击查看大图
  3.虾仁洗净，搌干水分放碗里，用鸡蛋清25克、淀粉抓匀。
• 点击查看大图
  4.紫茄去皮，顶刀切成5.5厘米直径，3厘米厚的片。
• 点击查看大图
  5.两边交叉切深度为1厘米，每面约切8至9刀为宜，共切4片。