酱焖鲅鱼

89014浏览 · 127收藏

春天送鲅鱼孝敬岳父岳母就这样积久成俗,流传至今。借此展现女儿、女婿的一片孝心,希望老人能吃的时候,一定要让老人吃够,老人想吃的东西一定要让老人吃上,尤其是春天的鲅鱼。鲅鱼丸子、鲅鱼饺子、熏鲅鱼,都是被人盛赞的海鲜极品。今天的鲅鱼是酱焖,口味比较重的烹调方式,正好可以掩盖鲅鱼较重的腥味。用电饭煲来焖,方法非常简单,不需要额外照看,不需要额外加水,滋味更加浓郁,颜色更加厚重。

作者: 抓住你的手

用料

  • 香菜
    3根
  • 辣椒
    2根
  • 两三段
  • 两三片
  • 八角
  • 甜面酱
  • 黄豆酱
  • 生抽
  • 老抽
  • 冰糖
  • 花雕酒
  • 香菜
    3根
  • 辣椒
    2根
  • 两三段
  • 两三片
  • 八角
  • 甜面酱
  • 黄豆酱
  • 生抽
  • 老抽
  • 冰糖
  • 花雕酒
展开全部

做法

  • 点击查看大图
    7.舀入一勺黄豆酱。
  • 点击查看大图
    8.倒入生抽2勺。
  • 点击查看大图
    9.倒入花雕酒3勺。
  • 点击查看大图
    10.倒入少许老抽上色。
  • 点击查看大图
    11.放入冰糖。
  • 点击查看大图
    12.轻轻将其搅拌。
  • 点击查看大图
    13.开启电饭锅,一共工作两次,第一次跳了之后,再次开启电饭煲。
  • 点击查看大图
    14.中间翻动鱼肉,帮助上色,入味。
  • 小贴士

    1、鲅鱼切大段,事先煎过,可以有效去腥。
    2、甜面酱是酱焖的关键,一定不能少哦。
    3、花雕酒滋味和去腥效果都要比料酒好,亲可以试试!
    4、电饭煲不熬水,但是分离盖子那种不是很合适哦,那种会熬干的。
    5、电饭煲第一次跳起时,将鱼肉轻轻翻动,使其另一面进入汤汁中,再次开启,工作一次。

展开全部

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

学名厨做菜,用香哈