1.包心菜和油菜要事先焯一下，这个火候要掌握好，断生即可，焯过头口味就面面的不好吃了。
2.因为放了元葱和蒜苗，葱丝蒜末这样滴调味品就省下了。透露个小秘密，元葱用来拌凉菜味道超棒哦！
3.调料无需太多，这几种就好，有的人喜欢放味精或者鸡精，不知道大家注意到没有，我最近的美食很少放这两样东西，因为曾经在一本书上看到过，说如果用好的酿造酱油，就不用再放鸡精或者味精了，那些东西吃多了反而不好，不放酱油的时候可以少加点鸡精或者味精来调味。
4.花椒辣椒油个人认为不能省略，这个凉拌菜全靠这个来提味呢，如果怕辣可以适当少放点。
5.吃的时候最好把花椒粒和辣椒丝挑出去，不然不小心吃到了很麻辣的哦。当然，如果你炸制花椒辣椒油的时候就把他们捞出去就更省事了，我是一次炸一小罐，能吃上一星期，为了持续入味，就没有捞出来。