皮蛋豆腐

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传说三国时候,刘备借兵之后,攻打西川,留下关羽镇守荆州。这一年夏天,天气酷热,将士们顶着太阳练习武艺,个个汗流浃背。时间一长,许多将士生内火,大便干结,小便赤黄,口干舌烂。关羽十分着急。一日部下端来饭菜,其中有一样卤黄豆。他马上联想到豆腐,医书上说过石膏性凉,可祛火,不妨一试。关羽吩咐军士泡豆、煮浆,亲手点石膏,因石膏点轻了,不能炒。将士们只能用食盐拌着吃,说来也巧,这豆腐就象一剂良药,将士们吃了它,病慢慢的好了。后来,一些江陵籍的军士把家乡出的皮蛋拌入嫩豆腐,加上佐料,不仅味道鲜美,而且清热解毒,成为一道名菜流传至今。

作者: slz_242

用料

  • 香油
  • 小葱

小技巧

做法

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