番茄鱼片

做法

• 点击查看大图
  1.草鱼治净，去掉腥线，方法见油泼鲤鱼。
• 点击查看大图
  2.将草鱼斜刀切成片，放进大碗里。
• 点击查看大图
  3.用盐、料酒腌渍，加鸡蛋清、水淀粉上浆待用。
• 点击查看大图
  4.西红柿洗净，切成与鱼片仿佛大小的片待用。
• 点击查看大图
  5.锅中注油烧热，放鱼片翻炒至鱼肉呈白色时盛出沥油。
• 点击查看大图
  6.锅内留底油，下葱段略煸。