番茄香草虾

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做虾既不油炸油焖,也不清蒸水煮,而是用最快捷的方法,就能做出最诱人的美味,那就是用番茄酱调成料汁来炒。料汁的调制,可为炒虾增色添味,这样烹饪出的虾,不仅味道鲜美、酸甜可口、不失营养,而且还是简单易做的一道珍馐佳肴呢。
生姜性味辛、微温,具有温中、解鱼蟹毒的作用,既可以缓和虾蟹的寒凉之性,佐姜食用一是祛寒保胃,二是提味增香。姜末一定要多放些,可以去除虾的寒凉。

作者: 半白老人头

用料

  • 小虾
    一盘
  • 香草
  • 葱姜蒜
  • 莳萝
  • 番茄汁
    一桶
  • 小虾
    一盘
  • 香草
  • 葱姜蒜
  • 莳萝
  • 番茄汁
    一桶
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做法

    小贴士

    1.番茄并不易与海鲜一同食用,有中毒危险,故不可多食;
    2.姜末一定要多放些,虾会有一种浓郁的特殊的香味,虾要炒透后,再放调料。调料放入后略炒就可以了,否则会糊锅的。

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