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沈从文说“瓜菜亦有格”，那百合无疑是具备这种“格”的植物。特别是它和芦笋搭配在一起时，一青一白，澄澈通明，相得益彰，如同举案齐眉的爱侣，恰好诠释了人们对“百合”两字寄予的美好之意——“百年好合”、“百事合心”。性味甘的百合有清热解毒、补中益气和胃作用，配以降压降脂促消化的芦笋，具有清热去烦、安神的显著功效。百合炒芦笋头是很适合秋季食用的素菜，多吃既防秋燥又防秋躁。
1、不必加糖，百合天然有丝甜味。2、若勾芡，菜相会更好。3、我把剩下的芦笋切粒拌入蛋炒饭。
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