鱼米松仁盏

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  1.鲈鱼洗净后，用刀把两边的鱼肉起出来。
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  2.要想鱼肉嫩白，必须还要把鱼皮去掉，在鱼背靠上的地方切一个口，就能很轻松的用手一撕去掉鱼皮。
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  3.把鱼肉切丁，用水至少洗三次，这样做出的鱼米才会颜色洁白。
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  4.用姜蓉、胡椒粉、盐、糖、蛋白（三分之一个）、酒、淀粉腌鱼米15分钟。
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  5.腌鱼米的同时，可将青红椒切丁、剪刀修剪西生菜成小碗状，备用。