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五指毛桃牛大力骨头汤

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今天煲的这款五指毛桃牛大力骨头汤,具有润肺清心,祛痰化湿,舒筋活络的功效。这是一款神奇的魔法汤,汤中没有用到椰子,但在煲制过程中却飘出淡淡的椰子香味,这个独特的味道来源于其中的汤料----五指毛桃根。被称为“广东人参”的五指毛桃历来是民间流传甚广的“煲汤料”。五指毛桃原名五爪龙,被称为“广东人参”。因其叶子长的像五个手指,而且叶片上长有细毛,果实成熟时像毛桃而得名。其以根入药,能益气健脾,祛痰化湿,舒筋活络。广东人爱用来和猪骨、鸡等煲汤,取其祛暑化湿之效。

作者: 寒江雪

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    6.开大火煮开,煮开后,用汤勺将浮沫撇去。再转小火慢慢煲2-3个小时,关火前5分钟加盐即可。
  • 小贴士

    五指毛挑和牛大力在广东可以买到新鲜的,其它地区的可以到药店或是商场的专卖煲汤料的地方也可以买得到干品。
    如果是用干品来煲汤,五指毛桃和牛大力最好是用水洗净后浸泡20分钟左右,再倒掉水,冲洗干净后再煲汤。

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