麻婆豆腐

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  1.豆腐切成小方块，放入沸水锅中煮至浮起。
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  2.将豆腐捞入放盐的凉开水中浸泡15分钟左右。
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  3.把浸泡好的豆腐捞出沥干水分。
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  4.锅中冷油放入姜蒜蓉,爆出香味后放入猪绞肉,翻炒至变色后调入豆豉,豆瓣酱,辣椒油翻炒。
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  5.腐入锅翻炒,表面均匀沾上锅中的酱料,调入生抽,添加清水之后盖上锅盖大火煮沸,转小火焖煮5分钟，揭开锅盖倒入水淀粉勾薄芡收汁。