银鱼扑蛋

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  1.把银鱼干用热水浸泡10分钟后沥干待用。
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  2.鸡蛋破壳后加入盐用搅蛋器打散成鸡蛋液（最好用搅蛋器）。
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  3.鸡蛋液中倒入排骨汤。
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  4.锅中放油烧至6成热，下银鱼干炒1分钟加米酒1汤匙和少量盐继续炒。
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  5.待银鱼入味后倒下冲好汤的鸡蛋液（此时把大火转成中大火）。