炸马介休球

澳门众多知名小吃都起源于葡萄牙的饮食文化，比如这道名字很可爱的马介休球就是来自葡语Bacalhau，是用腌制后的咸鳕鱼和土豆炸成球，入口咸香，是葡式美食中最传统的吃法。在葡萄牙，每年都有“鳕鱼文化节”，城市中也随处可见专用鳕鱼的餐厅。在当地至少有几百种鳕鱼的烹饪方法，最著名的便是在鳕鱼上放土豆，洋葱片，然后入蒸锅蒸熟，最后用鸡蛋，黑橄榄装饰。今天这道炸马介休球的方子来自澳门最有名的葡式小吃，唯一改良是用新鲜而没有腌制过的鳕鱼，即适合做为宝贝的小点心也可以当成周末的休闲小零食。用新鲜鳕鱼的好吃是能够最充分体验到鳕鱼的香味，清香的马铃薯泥混合着马介休鱼肉丝，放入洋葱、辣椒等碎料入油锅炸，炸好的马介休球金黄诱人，咬一口，满嘴的脆香，丝毫也不觉得油腻。

• 20分钟
• 辣味
• 中级

• 其他
• 其他
• 其他