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2012年的元旦进入5天倒计时中，用这篇肉包蛋丸提前祝大家“圆蛋”快乐，心想事成，永远开心快乐，这道菜的名字让我纠结了好久，不知叫什么比较好了，本想就以圆蛋（元旦）来取名的，后来又觉得不太妥就改成现在这个名字，算了我也不纠结了，叫什么也就只是个名头，好吃比较重要啦~~~~今年的春节比往年要提前些，元旦过了没多久就是春节了，这几天我会陆续更新一些年菜啊，不过年底事多，不知能不能坚持天天更新，我会尽量加油的。
用卤好的鹌鹑蛋包入肉丸中这样味道会更香肉最好是选择四分肥六分瘦的这样肉丸吃起来肥而不腻，口感最好，我选的这块肉瘦肉有些多了，所以我在肉馅里加入一个鸡蛋是为了让肉馅更嫩肉在剁的时候可以和葱一起剁肉丸在炸时不用时间太长，因为里面的蛋是熟的，炸至外表金黄即差不多肉就全熟了青菜在氽烫时不用盖锅盖，这样可以让青菜颜色保持青绿
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