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最近我家貌似吃肉吃得多了点，好多同学开始善意提醒，要注意饮食健康好吧，咱是知错就改的好青年，既然肉多了，就换点清淡的。一向喜欢将“清”“鲜”二字联系在一起，这个味道是我的最爱，而能担起这味道的，菌类必然冲在前面，各种菌类都是我的菜，平菇、草菇、花菇、杏鲍菇…是凡带着“菇”字儿的，不论做菜还是调汤，都透着俩字儿，就是“清鲜”。那股鲜味儿，真的是隔着屋子、盖着盖子，都可以闻得到的…
1.这道菜最好采用鲜香菇来做，口味更加香浓；2.菌类需要提前焯烫，以免存留毒素；3.小火烧制的过程不可省略，这样才能保证滋味醇厚；4.麻油的加入是点睛之笔，可使味道大大提升，最好不要省略。
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