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葱爆海参

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海参怎么做都要注意保留里面的营养,千万不能加醋,酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化,里面的营养大打折扣了。在众多的海参制作方法中,鲁菜中的葱烧海参无疑是最具代表性的。这道菜的最大特点在于:清鲜适口,有浓郁的葱香味。口味香浓,难得的强身健体的美味!
一般我们都用纯水法的方法,比较适合在家里泡发,但是现在超市里都有买泡好的海参,非常方便,不用自己泡发了。

作者: 流年

小技巧

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    6.加入海参。
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    7.加入料酒。
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    8.加入一小勺酱油。
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    9.加入一小勺蚝油。
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    10.加入清水或者高汤,小火煮5分钟。
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    11.最后再加点白糖,不用勾芡,因为蚝油里有淀粉,越烧会越粘稠,也不用加盐,出锅前可以再淋上点香油就大功告成了。

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