玉米烙

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今天的主角就跟它有关,就是如何做出香酥可口的玉米烙?首先是挑选玉米,要选择新鲜上市的水果玉米,它会带有淡淡的清香;其次就是处理玉米,要先将玉米煮熟,在煮的水中要加点盐去除它的青稞味;再就是调糊,米粉的比例很重要,生粉与面粉的比例是7:3,再加入一个鸡蛋,一小勺泡打粉;生粉是为了保持玉米脆性,而面粉是增加玉米粘性。掌握好这三个重点,保证可以做出香酥可口的玉米烙,不信你试试

作者: 馬騮

用料

  • 鸡蛋 相克宜搭
    1个
  • 韭菜
    5根
  • 面粉
  • 水果玉米粒
    300克
  • 生粉
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