椒盐菜根

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菜根是日常生活中的一种常见“废物”,许多人都将其扔掉,其实饮食中很多被丢弃的的东西也是宝,俗话说:“布衣暖,菜根香”,菜根也有较高的食疗和外敷药用价值,千万不要浪费啦。今天跟大家介绍的菜是“椒盐菜根”,小时候奶奶经常做给我们吃(只是没有椒盐),这样油炸的菜根非常香,因为量少,经常是还没上桌就没有啦。不过随着健康生活知识的普及,才知道它们是个“宝“,合理的利用它们,就能达到营养保健、防病祛病的作用。

作者: 北方的狗

用料

  • 芹菜根
    10根
  • 鸡蛋
    1个
  • 面粉
    两勺
  • 大蒜根
    10根
  • 泡打粉盐
  • 胡椒
  • 五香粉
  • 芹菜根
    10根
  • 鸡蛋
    1个
  • 面粉
    两勺
  • 大蒜根
    10根
  • 泡打粉盐
  • 胡椒
  • 五香粉
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小技巧

做法

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    7.将锅烧热,倒入适量的油。
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    8.将每根菜根均匀的裹上鸡蛋混合液。
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    9.放入烧至五,六成热的油中炸。
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    10.初步炸好后将菜根捞起。
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    11.再将油继续加热,放入菜根复炸,炸到金黄色后捞出放在厨房纸巾上吸油。
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    12.摆入盘中,再将一小碟中层入椒盐,放在盘中。
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    13.。
  • 小贴士

    菜根的泥土很多,因此清洗要注意,我有两个法宝,一是牙刷先刷,再用水冲洗;二是用面粉泡一下,再清洗;
    用鸡蛋混合液时,先加入盐,胡椒,五香粉等调味,加入少量泡打粉;
    油炸食品,一般是先五,六成热油将食物小火炸,捞出;再继续将油加热到七成热,将食物复炸,这样可以将先前炸进去的油炸出来;炸好后放在厨房纸巾上再吸下油;
    吃时蘸点花椒盐,这样菜根味道更丰富。

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