荠荠菜蛋香饼

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  1.将荠荠菜摘去黄叶，洗净、切碎和面粉、适量凉水调成不稀不稠的面糊，加入少许盐和一个鸡蛋，顺一个方向搅拌2.3分钟，静置备用。
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  2.不沾平底锅烧热，用厨房纸蘸食用油，把锅底擦一遍。
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  3.将面糊倒入锅里，转动锅子，使面糊糊慢慢形成一个圆形的饼。
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  4.如果摊的不够圆或者不均匀的话，也可以用锅铲把它刮平，调小火慢慢煎，使饼的一面凝固。
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  5.用铲子翻个儿，再煎熟另一面。