西瓜果冻

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  1.西瓜剖开，挖去瓤、去瓜籽。
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  2.瓜瓤榨汁（大约300毫升）汁中加入白糖搅匀；鱼胶粉放到碗中用水浸泡直至变成粘稠膏状，泡好的鱼胶粉隔热水蒸化。
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  3.鱼胶粉水同瓜汁混和搅拌好（浮在瓜汁表面的白沫捞去）。
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  4.倒入空的西瓜皮内（一个西瓜做半个西瓜果冻），把装满汁的西瓜皮放进冰箱冷藏2-3个小时，直至结冻。
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  5.为效果逼真，可在结冻中途，放几粒西瓜子在果冻表面，这样子的西瓜果冻有以假乱真的效果。（此步骤可省略）。