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玫瑰果冻荔枝慕斯

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这蛋糕是拿去公司给同事分享的，家里出品的蛋糕唯一缺点就是小，我的烤箱只能烤8寸坯子。本来想做芒果慕斯，去新源里菜场转了一圈，现在不是产芒果的季节啊。其它适合做慕斯的水果也没有，后来买了罐荔枝罐头做荔枝慕斯得了。当时就想要做个干净清雅的，不用平常的水果、巧克力装饰了。
家里正好有冰粉材料，这东西透亮啊，于是就做了玫瑰果冻切成块装饰了。晶晶亮、亮晶晶啊！

作者: 玉泉氏64

用料

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    6.等混合到一半时（蛋白液还能见到一半的时候），筛入低粉和高粉的混合物，拌成海绵蛋糕面糊。
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    7.将入面糊装入裱花袋中，用直径1CM的圆形裱花嘴，按事先量好的尺寸挤两块蛋糕坯子。一块是圆形的，大小按照8寸蛋糕的直径。另一块是方形的，可以裁成慕斯的围边。入烤箱190度13－14分钟。
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    8.从罐头里捞荔枝，放入搅拌机打碎。
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    9.吉利丁先用少量罐头汤泡胀，再隔热水融化。
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    10.准备一盒比较浓的酸奶，我用的是完达山老酸奶。
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    11.将125ML的淡奶油打发。
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    12.将融化的吉利丁倒入荔枝液中，搅拌均匀。
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    13.再将打发的淡奶油，分几次加入的荔枝液中，拌成慕斯糊。最后进行组合即可。
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