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台湾油饭

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身为厦门媳妇,努力研究生活饮食习惯截然不同之处时,也渐渐爱上了很多当地的美食。这道油饭曾经是婆婆亲手做给我们品尝过的一道用料最丰富的饭,它就是福建版本最古早味道的“妈妈油饭”。如今,无比的想念这道香喷喷的油饭,找来方子,稍许改良了一下,就变成老公和宝贝都超爱吃的“现代版油饭”啦。

作者: 渥村百姓

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    6.当糯米粒和食材都均匀上色后,淋入麻油(油饭,油可以多些哈)。
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    7.将炒好的所有食材加上清洗后的一杯大米一同放入电饭锅,用筷子搅拌均匀。注意加的水要比平时煮饭的量少。稍微盖过食材就好。
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    8.煮饭时间就按平时就可以了,煮好后开盖,将熟青豆放在饭中搅拌均匀就大功告成啦。
  • 小贴士

    1.糯米最好用长糯米,圆糯米混合,比较不会太粘,至少浸泡3小时以上。
    2.最原始的台湾油饭是将糯米蒸熟,然后拌入炒好的食材,但考虑到便捷性,我将炒好的食材和糯米一起放入电高压锅,水量减少,按照平时煮饭时间,效果也非常不错。

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