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椒子酱肉

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这菜主要是由辣椒酱、萝卜、豆腐、花生、黄豆、五花肉在一起炖出来的,香辣气味很诱人!它即能让漂在外面的徐州人勾起对家乡的想念,也能唤起很多人对童年的无比留恋!可见这菜是有年头了。在物质贫乏的时代,冬天的萝卜可就是滋养人的好东西。聪明的徐州人用‘烀’(小火慢炖的意思)的方法,留住了萝卜、豆腐的鲜香,如能再配上点肉,就更加的好吃了,能让挑食的孩子们食欲大开,并美滋滋地饱餐一顿。几种简单的食材,养壮了一代一代的徐州人。延续到今天,它已成徐州人家百吃不厌的一道美味!

作者: 格菲酱08

小技巧

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    6.加入萝卜块。
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    7.在砂锅里加入清水及花生米、豆干,开大火预热。
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    8.另一边的萝卜也炒得稍干。
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    9.把炒好的萝卜与肉盛进砂锅,加入清水、老抽、盐、糖、料酒。
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    10.大火烧开中火炖至萝卜成红色,汤汁浓稠即可。
  • 小贴士

    *一顿吃不完下顿再热热就更好吃了。天冷了,当熟悉的浓浓的香味飘满大街小巷时,这味道让忙碌的人们总想赶快回家,一碗热腾腾的米饭配上又辣又香的椒子酱,那叫一个美啊!

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