豆角焖面

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  1.材料：五花肉，四季豆，蒸面，葱适量。
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  2.五花肉切片，热锅凉油滑熟出锅。
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  3.葱切斜刀，四季豆掐段。锅中放适量油爆香葱，下四季豆翻炒一会儿。四季豆变色起皱后放糖，老抽。
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  4.放适量开水，基本没过豆角，放炒好的五花肉，加盐调味，大火烧开转小火咕嘟一会儿。
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  5.为什说一碗汤论成败呢？就是这里了。把锅中的汤盛出一小碗，锅里还要留基本上一半的汤。