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玉米面和白面的比例最好是3:1,这样做出的馒头口感才好吃。和面的时候加入少许米酒,蒸出的馒头带着淡淡米酒清甜,口感很棒。面团一定要揉均匀,使得玉米面和白面充分的混合均匀,蒸出的馒头色泽才好看。蒸制好的馒头不要马上取出,焖至3-5分钟后再取出,馒头才不会塌陷。
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