家常葱油饼

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常葱油饼,我们每家经常会做,小时候我也最喜欢吃这“玩意”,但要如何做的更香更好吃呢?关键就在于这葱油上,我们不直接将葱抹在面皮上,而是要提前用热油将葱呛一下,经过处理过的葱的香味更浓郁,再卷在饼中,做出来的饼非常好吃,让你欲罢不能,不信你试试?

作者: 遗落人间

用料

  • 面粉
    300克
  • 油盐
    3克
  • 小葱
    50克
  • 胡椒粉
  • 辣椒粉
  • 面粉
    300克
  • 油盐
    3克
  • 小葱
    50克
  • 胡椒粉
  • 辣椒粉
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做法

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    7.将饧好的面团分成大小一致的剂子。
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    8.在粘了油的案板上将剂子擀成细长条。
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    9.将准备好的小葱油均匀的涂抹在细长条的面片上。
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    10.将它边向上撑边向下卷。
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    11.卷成长条后再压平。
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    12.再将它卷起来。
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    13.将其他所有的面片都卷成圆盘饼装。
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    14.将电饼铛加热,上面刷上一层油。
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    15.将饼放入并按压平。
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    16.煎烙成两面金黄出锅。
  • 小贴士

    面粉用温水和,和成软硬适中的面团,放在一边饧上十五分钟;用小葱香些,在小葱中加入适量的盐,胡椒,辣椒面,再用热油呛一下,这样做法更香;面擀成细长条后,均匀涂抹上小葱油,要边向上撑边向下卷,这样的层数更多;如果细长条不宽,就可以竖立着直接按压平;太宽就按我的方法,按压平后再卷起来;放入平底锅时按压平,注意观察,煎到两面金黄即可。

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