砂钵狗肉

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  1.用纱布自制一个香料包，从狗肉香料袋中取出1个八角、1小块桂皮、1块陈皮和适量沙姜、白蔻、茴香（共20克）放进香料包。
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  2.狗肉切成1厘米厚的块，姜切片，蒜洗净保留蒜外皮，干辣椒洗净，大蒜叶切成寸段，根叶分开。
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  3.把香料包、姜片垫在砂钵底，然后放上狗肉，面上放蒜瓣和干辣椒。
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  4.倒上整袋黄酒。
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  5.盖上盖，大火烧开转小火。