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每次看到这道菜，回想起自己的学生时代，那时候没多少生活费，向下馆子时就会跟舍友们去学校边上的小饭馆搓一顿，这道菜每次必点，还有水煮肉片、糖醋里脊、鱼香肉丝。。。。现在想吃，怎么觉得那时候的菜那么好吃呢？在家做时总觉得缺少那么点滋味，后来想想，也许不是菜本身的问道吧，少的应该是跟好友们在一起时那种谈笑风生的感觉。现在想想，好怀念那些时光，特美好，特单纯。
炒鸡蛋时注意不要炒得太碎，否则会影响成品的美观与口感。炒肉片一定要注意火候，一定不要将肉片炒老。
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