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苜蓿肉

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每次看到这道菜,回想起自己的学生时代,那时候没多少生活费,向下馆子时就会跟舍友们去学校边上的小饭馆搓一顿,这道菜每次必点,还有水煮肉片、糖醋里脊、鱼香肉丝。。。。现在想吃,怎么觉得那时候的菜那么好吃呢?在家做时总觉得缺少那么点滋味,后来想想,也许不是菜本身的问道吧,少的应该是跟好友们在一起时那种谈笑风生的感觉。现在想想,好怀念那些时光,特美好,特单纯。

作者: 田野

小技巧

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    6.葱切片、姜切末备用。
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    7.鸡蛋打入碗中。
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    8.打散,加少许盐备用。
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    9.锅中入油烧热至7成热,放入葱姜末煸出香味后倒入鸡蛋炒熟取出备用。
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    10.锅中放少量油烧至7成热,倒入肉片炒至断生后。
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    11.倒入甜面酱煸炒至出酱香味后加酱油炒匀。
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    12.最后,将已经处理好的鸡蛋、水发木耳、水发黄花、黄瓜片一起下锅翻炒均匀,最后淋上香油,即可出锅。
  • 小贴士

    炒鸡蛋时注意不要炒得太碎,否则会影响成品的美观与口感。炒肉片一定要注意火候,一定不要将肉片炒老。

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