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地三鲜焖面

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作者: 东方蓝云

小技巧

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    6.锅中油热,滑散肉片,盛起备用。
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    7.锅中余油,爆香洋葱,下土豆、胡萝卜,加少许盐翻炒均匀。
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    8.加入适量冷水(刚刚没过土豆),煮开。
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    9.切好的手擀面均匀的码放在土豆上。
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    10.锅中水煮至快干时,将土豆胡萝卜翻炒到面条上面;倒入青椒。
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    11.加入豆瓣酱,炒匀。
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    12.倒入猪肉片,炒匀;调好味后盛入碗中。
  • 小贴士

    1、地三鲜,只要是地上长出来的三样蔬菜就可以。这个季节的茄子属于反季节蔬菜,我没选用。

    2、面条靠的是煮菜的蒸汽来焖熟,无需太多的水煮土豆。

    3、豆瓣酱很咸,用盐量要控制好。

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