辣椒溜肥肠

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  1.大肠和辣椒斜切块，蒜拍松，葱姜切丝。
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  2.锅中少放些油，先爆香葱姜蒜。
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  3.下大肠炒出油，尽量多炒一会，放入料酒和生抽炒匀。
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  4.下入青红椒炒至断生，放入鸡精调味即可出锅。

小贴士

1，下入大肠后，尽可能地把油都炒出来，大约需要炒5分钟以上。
2，不需要另外加盐，买的熟大肠一般都会卤的比较咸，但如果很淡的话就适量加点。