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一提到海鲜饭，吃货们总是想到西班牙海鲜饭。我做的海鲜饭因为没有放藏红花，所以称不上是正宗的西班牙海鲜饭。改良后的海鲜饭虽然没有藏红花，但有我大爱的咖喱粉。被咖喱粉包裹成金黄色的米粒，无论在品相，还是在味道上绝对不会输给西班牙海鲜饭。除了食材有些变化外，在做法上还是沿用了西班牙海鲜饭的基本做法。米饭在焖的时候要一次加足量的汤汁，还要将汤汁完全收干。焖煮的过程要用小火，不然米饭很容易糊底，也不要随意的搅拌。这样做成的海鲜饭，米粒吃起来会嚼劲十足。所需要的海鲜可以提前炒熟，淋点白葡萄酒既去腥，又可以提鲜。
汤汁基本收干的时候，放上炒熟的海鲜再继续焖几分钟。享用的时候千万别矜持，大口的对待才会有那种满心的满足。
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