梅干菜红烧肉

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凯现在幼儿园大班,老师会教认识一些汉字,平时我们也在走路逛街时顺便教他认识一些,他自从认识几小字后逮机会就卖弄下,前段时间走路时人家发传单,是一个叫“好莱坞”的楼盘宣传单,他拿了一张,回到车上就开始读“好菜鸡”,我听的爆笑啊,看样子这是按着像形来读的啊。前天去他奶奶家回来,一路上他读着路边的商家广告牌,读着也都对,当读到“九鸡超市”时我又笑S,这家店叫“九鸿超市”,哈哈,这么小又领悟到中国字读半边不会错上天的理念了啊,可惜这次猜错了。

作者: 清水幽萍

用料

  • 五花肉
    1000克
  • 梅干菜
    1袋
  • 腐乳汁
  • 老抽
  • 料酒
  • 红糖
  • 五花肉
    1000克
  • 梅干菜
    1袋
  • 腐乳汁
  • 老抽
  • 料酒
  • 红糖
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做法

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    7.肉块翻炒后倒入料酒老抽腐乳汁后再快速翻炒。
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    8.翻炒好后加入泡好洗净的梅干菜。
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    9.加入葱花蒜片翻炒后将食材移至砂锅内。
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    10.砂锅内加水满过食材,倒少许醋后盖上盖子中小火煮沸,改小火慢炖。
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    11.煮至汤汁收干后关火用余温焖一会儿即可。
  • 小贴士

    红糖炒制的时候不易太长,冒泡泡后就把肉块加入,红糖炒的时间太长就会糊掉,影响肉的口感,肉块最好是外表没有太多水份,水份太多倒入锅内时一定要小心,不要让油溅到身上烫伤。梅干菜因为是干货所以提前泡下,如果时间不充分,不用泡洗净入锅也可,因为炖肉的时间足以让干菜变软。肉加入调料后要及时翻炒没加水容易粘锅。加少许醋可以让肉更快炖烂。

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