无水南瓜馒头

做法

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  1.准备好小麦面粉。
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  2.准备好南瓜。
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  3.南瓜去皮、洗净切片；装入微波保鲜袋。
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  4.南瓜片入微波炉叮2分钟。
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  5.叮熟的南瓜压成泥状。
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  6.南瓜泥中加入干酵母，混合拌匀。
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7.加入了酵母的南瓜泥倒入面粉中。

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8.和好成光滑面团，静置15分钟，进行第一次发酵。

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9.醒好的面团分成小剂子，分别做好成各式馒头胚子。

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10.馒头胚入温暖处第二次发酵，用了90分钟。

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11.发酵好的馒头胚，入开水锅中，隔水蒸20分钟；关火，虚蒸5分钟后取出。

小贴士

1、如果南瓜泥水分不足以和面，可以适当加点水。

2、喜欢甜食的可以再加点糖（南瓜其实很甜了）。

3、第二次发酵时间随环境温度和面团量的多少决定。

4、馒头蒸好，不要急于揭盖取出；虚蒸几分钟以防回缩和粘连。