无水南瓜馒头

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作者: 笨丫头

用料

  • 小麦粉
  • 南瓜
  • 安琪酵母
  • 小麦粉
  • 南瓜
  • 安琪酵母
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做法

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    7.加入了酵母的南瓜泥倒入面粉中。
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    8.和好成光滑面团,静置15分钟,进行第一次发酵。
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    9.醒好的面团分成小剂子,分别做好成各式馒头胚子。
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    10.馒头胚入温暖处第二次发酵,用了90分钟。
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    11.发酵好的馒头胚,入开水锅中,隔水蒸20分钟;关火,虚蒸5分钟后取出。
  • 小贴士

    1、如果南瓜泥水分不足以和面,可以适当加点水。

    2、喜欢甜食的可以再加点糖(南瓜其实很甜了)。

    3、第二次发酵时间随环境温度和面团量的多少决定。

    4、馒头蒸好,不要急于揭盖取出;虚蒸几分钟以防回缩和粘连。

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