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1.鲷鱼块解冻洗净,切成粗粒,用盐,胡椒粉,蛋黄1个混合拌匀,腌制15分钟待用。
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2.准备好米饭,青椒粒,姜末,葱花和玉米粒(玉米粒要先用开水汆熟)。
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3.锅里下油烧热,下姜末煸香,倒入腌制入味的鱼粒煸香,盛起。
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4.锅里继续倒入少量的油,下青椒粒和玉米粒一起煸炒,撒一点点盐,炒匀盛起。
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5.将米饭直接倒入锅里,用锅铲推散开来,翻炒片刻。
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6.倒入煸香的青椒粒和玉米粒,继续翻炒均匀。
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7.倒入适量的酱油,翻炒片刻。
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8.最后倒入煸炒好的鲷鱼粒,再撒上胡椒粉和鸡粉一起混合炒匀,即可装盘。