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今天做菜用的笋是骆坑鲜笋,骆坑鲜笋是无污染、无毒害、无农药、粗纤维、含多种天然维生素的绿色食品。骆坑鲜笋吃起来肉质肥厚、脆嫩、甘、鲜、清爽可口、口感一流哦~笋低脂肪、低糖、高纤维素，属天然低脂、低热量的营养食品，也是肥胖者的减肥佳品.笋的食用方法很多。炖、煮、炒、拌无一不可。更可腌制咸笋或是晒成笋干，食来都是鲜美无比。素有“荤素百搭”之美称。焖好的笋条很入味，嚼起来很有口感。
1.竹笋是鲜菜，越新鲜越嫩，吃起来口感越好，因此保鲜很重要。只要买回竹笋后在切面上涂抹一些食盐，然后将它放入冰箱中冷藏就可使其吃起来鲜嫩爽口。2.竹笋有涩味，吃时将其连皮放在淘米水中，加入一个去籽的红辣椒，用温火煮好后熄火，让它自然冷却，再取出来用水冲洗，涩味就没了。
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