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6.把冷藏变硬的黄油薄片取出来，撕去保鲜袋把黄油薄片放在长方形面片中央。
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7.把面片的一端向中央翻过来，盖在黄油薄片上.
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8.把面片的另一端也放过来这样就把黄油薄片包裹在面片里了.
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9.用手把两边的边压紧把面皮中的气泡从另一端赶出来，避免把气泡包在面片里。
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10.把面片旋转90度。
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11.用擀面杖再次擀成长方形。擀的时候，由中心向四个角的方向擀，容易擀成规则的长方形。
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12.将面皮的一端向中心折过来.
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13.再把折好的面皮对折。这样就完成了第一轮的4折.
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14.四折好的面片，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛20分钟左右.
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15.首先，淡奶油与牛奶混合，加入细砂糖与炼乳，加热搅拌至砂糖溶解。
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16.蛋黄分离后冷却至不烫手后，加入蛋黄与低筋面粉，搅拌均匀即可。
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17.调好的蛋挞馅水。
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18.千层酥皮做好后，擀成0.3CM厚长方片。
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19.延边卷起。
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20.用保鲜膜包好入冷藏10分钟。
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21.用刀切成厚1CM的小剂子。（如果蛋挞模大要大于1CM啦）。
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22.拿起剂子在面粉里沾一下。
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23.放入蛋挞模，有面粉的那一面朝上。
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24.我做好的第一只蛋挞皮，有点难看。哈哈。
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25.姆指压好的模静置20分钟。
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26.倒入蛋挞水7分满，不然太多会溢出来就容易糊了。
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27.接下来就能入烤箱啦：预热后，上下火220度，25分钟。