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呵呵,今天又到周五了,到了这天大家是不是很兴奋呢,我最近每天去菜场的肉摊上寻觅,想买一块漂亮的五花肉,可是都不如意,勉强买了块还是肥肉很多的,看样子买好的五花肉只有去超市了,今天的这道红烧肉里加了很多蒜,我家三人都喜欢吃蒜。不爱吃蒜的亲不放就好了哦,近几天早上我都是咆哮妈,凯吃饭的速度那叫一个慢,我好声催了一次,两次,三次,他还是边吃边玩,后来我忍不住开始咆哮,他又觉得委屈了,开始找各种借口,唉,真拿他没办法啊
蒜一般都是用来爆香,这次我将蒜的份量加大成为肉的配菜,非常好吃的哦,将五花肉煮熟后再切成块,这样肉不会很油腻。这道红烧肉颜色红亮的两个小调料不可缺:一个是冰糖,另一个就是腐乳汁,冰糖可以让肉的颜色更有光泽,腐乳汁起到更好的上色作用,锅内糖色熬好倒入五花肉时一定要小心,不要让油溅到身上烫伤,最近汤汁收干至肉身上,将多余的油给倒进碗里,炒的整个过程不用加一滴水,让油把肉里的油更好的吸出来,让肥肉没用油腻的口感。
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