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翻糖康乃馨

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马上就是母亲大人的寿辰了，因此为她做上什么模样的蛋糕，就是我一直在考虑的事，这段时间一直喜欢做翻糖蛋糕，而且败了不少东东，当然要把它派上用场，因此最后决定以康乃馨为主体来装饰蛋糕。鲜花是送过几次，可这翻糖花还是第一次。在网上找了找，看到有一种没用模具的方法，认真的学习一下，又参考了模具的样式，就准备动手了。

作者: 虎哥

用料

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小技巧

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    6.用各种直径的康乃馨的模具按压。
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    7.成直径大小不一的花瓣。
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    8.再取一小块。
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    9.将它捏成帽状，如下图。
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    10.用小圆棒将下面的皮擀薄。
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    11.让它的直径大于最大的模具。
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    12.将最大的康乃馨模具放在上面，底部放在中心。
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    13.按压下去。
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    14.将其它的直径的花瓣用圆球顶部整理。
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    15.用小剪刀将没有完全切断的花瓣剪开。
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    16.将有底部把的最大的花瓣准备好。
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    17.用小笔蘸上些蜂蜜。
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    18.看这是准备好的所有尺寸大小的花瓣。
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    19.将蜂蜜涂抹在大花瓣的底部。
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    20.再将次小的花瓣粘上。
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    21.同样的方法将最小的花瓣粘山。
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    22.反过来，按紧下把，往中间稍微捏一下。
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    23.再翻成正面。
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    24.用牙签调整下花瓣的位置。
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    25.为了防止花瓣垂下，将它靠在有的高度的地方。
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    26.接连再做一朵。
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    27.总共做了十八朵。
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    28.准备好了两个八寸的蛋糕，将其中一片放在下面。
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    29.在中间抹上一层奶油。
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    30.再撒上一层黄桃碎。
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    31.再在上面盖一层蛋糕片。
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    32.用奶油将中间接缝抹平。
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    33.将蛋糕表面和四周全部抹上蛋白糖霜。
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    34.凉干半小时。
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    35.用笔粘点红颜色，将花瓣边缘都抹一遍。
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    36.将所有的康乃馨花边缘都涂抹一遍。
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    37.准备好紫色的翻糖膏。
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    38.测量一下蛋糕的高度。
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    39.再测量蛋糕的直径。
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    40.擀张原皮，所有地方直径都要大于蛋糕直径和两倍的蛋糕的高度。
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    41.将翻糖铺在蛋糕表面上。
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    42.将边缘剪去，再将表皮抹平。
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    43.在绿色的翻糖上切下树叶，并擀一长条并按压成树枝形。
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    44.在树枝条的反面刷层蜂蜜。
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    45.将树枝条沿着边粘在蛋糕上；
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    46.将树叶沿着树枝边贴上去。
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    47.一直贴到蛋糕上部。
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    48.将准备好的康乃馨的花粘在树叶周边形成大花朵。
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    49.用准备好的黄色翻糖花按压长花边长条。
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    50.在长条部的底端按压成小花。
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    51.沿着蛋糕边缘做个围边。
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    52.用蝴蝶压花成小花蝶。
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    53.将它稍微折叠成一定角度放在模具上阴干定型。
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    54.将定型后的蝴蝶粘在花的边缘。

    • 小贴士

    1.由于我的康乃馨是提前两天做的，但实际用时发现干后的康乃馨颜色褪了许多，所以在上面边缘又涂抹了一遍红色；
    2.抹了蛋白糖霜的蛋糕要阴干半个小时以上，以便更粘上糖皮；
    3.可能是糖皮太干，我铺上糖皮后边缘不整齐，用抹平器也没有完全管用，就用树叶掩饰遮盖一下。

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