腊鸡腿

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  1.在鸡腿上斜划三刀，看见骨头为好。划花刀在腌制的时候，更容易入味，也可以使鸡腿的油脂顺着刀口流失走，吃起来不油不腻。
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  2.用手往鸡腿上抹盐，花刀内也抹上。可以给鸡腿码个底味，可去除鸡腿多余的水分，达到干香适口的腊味口感。
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  3.放入花椒，可以起到去腥的作用。
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  4.用手将鸡腿与花椒反复抓匀。
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  5.倒入适量酱油。