牛皮糖

163880浏览 · 208收藏

作者: 松间明月

用料

  • 桂花
  • 猪油
    20克
  • 面粉
    50克
  • 180克
  • 熟芝麻
  • 桂花
  • 猪油
    20克
  • 面粉
    50克
  • 180克
  • 熟芝麻
展开全部

做法

  • 点击查看大图
    7.加入麦芽糖的面糊会越来越浓稠,此时将剩余的猪油倒入。
  • 点击查看大图
    8.至麦芽糖面糊变得不易流动且不时冒泡时,撒入桂花拌匀后关火。
  • 点击查看大图
    9.倒入事先铺有熟芝麻的容器中。
  • 点击查看大图
    10.用木铲将其平铺均匀后,在撒上一层熟芝麻,带起完全冷却。
  • 点击查看大图
    11.用抹有食用油的小刀,将牛皮糖取出。
  • 点击查看大图
    12.用擀面杖将其擀成厚度约0.5公分的片状,用厨房剪剪成条状即可食用。
  • 小贴士

    1.清水要少量多次的慢慢加入面粉中,用筷子不是搅拌至完全无结块的面浆
    2.油脂的使用,可按个人喜好选择猪油、植物油或黄油都可以
    3.全程熬煮需不时的搅拌麦芽糖面糊,以防糊底
    4.因面粉的吸水度不同,因为可酌情增减分量,面粉的多少可相应决定牛皮糖的软硬程度

展开全部

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

学名厨做菜,用香哈