玉米粒炒毛豆

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  1.毛豆、牛肉、红辣椒、玉米。毛豆剥去表皮，玉米剥粒，红辣椒切圈。
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  2.毛豆漂洗干净，牛肉切小丁，用少量蚝油、料酒、姜汁、葱丝、蛋清、水淀粉搅拌均匀，腌制20分钟左右。
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  3.锅内热油，8成热下牛肉丁，大火快速翻炒。
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  4.先下毛豆，翻炒至5成熟时，在下玉米。
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  5.最后下红辣椒圈，少许盐炒匀，关火ok。