炝拌手撕鸭

小贴士

1、炝菜用热油炝过后的一瞬间，最好用盘扣上一会儿，让油的热气保持一会儿，更加入味！
2、小米辣上的白色是白霜，84长白毛了哈~~，新鲜小米辣可以装进保鲜袋，封口后冰箱冷冻保存，吃的时候拿出来稍微化一下，保证一年四季都可以吃到又鲜又辣的小米辣了。
3、有好多人说鸭肉很膻，不爱吃鸭肉。其实吃过的朋友都知道，鸭肉比起猪肉、牛肉滋味更鲜美、香浓，鸭肉腥，主要是鸭屁股那一块油比较膻，去干净就好了，或者象我一样直接买鸭腿，呵呵~~好打理，大小也正好能满足一餐的需要，没什么丢弃的部分，非常经济实惠、也方便。