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番茄马蹄肉丸汤

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这几天市场不少马蹄卖，而且还都是削好的，本是想买点儿回家洗了当水果吃，可转念一想，何不多买点儿跟肉馅儿一块儿剁了做肉丸子，这样不仅让肉馅没那么油腻，而且还会增加丸子的口感，说干就干，回家赶紧将肉馅解了冻，一会儿俺也给小家伙做肉丸子吃。平时做丸子的时候，我一般不用手去挤，懒人有懒招，我习惯性的用勺子去摔打，方便又不是弄得满手都是油，呵呵!

作者: 啸天郎154

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小技巧

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    6.勺子取一勺肉泥。
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    7.不停的摔打再舀起。
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    8.反复五六次。
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    9.光滑的肉丸就出来了。
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    10.热油炒香西红柿。
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    11.尽量将西红柿的汁儿都炒出来。
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    12.加入清水烧开。
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    13.水开后下入肉丸。
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    14.大火煮至五分钟至肉丸熟后。
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    15.加入葱花和盐即可。

    • 小贴士

    肉和马蹄的比例可以随自己喜好配比，但马蹄不宜过多，否则肉丸不易成型。
    西红柿一定要将汁儿炒出来，这样汤的口感最好。
    盐可以适当少放，因为西红柿的酸味可以提升汤的味道。

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