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今天上一道昆明的风味小吃破酥包。纯粹山寨要吃地道的还得去云南才行。破酥包的制作有两种方式,一种是直接擀卷刷猪油撒干粉形成层次,另外一种是包油酥的方式。我把两种方法都试了一下,口感上差别不大,但是包油酥的起酥层次更多。
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