自制草莓果酱

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  1.草莓放入淡盐水中浸泡10分钟，冲洗干净去蒂，切成两半，用白糖腌制1小时。
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  2.锅中加水，放入腌好的草莓，用大火煮沸。
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  3.加冰糖煮溶后转小火。
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  4.慢慢熬制使草莓果肉变软，待果浆变浓稠时即可。

小贴士

1、挑选草莓时尽量挑选色泽鲜亮、有光泽，结实、手感较硬者；太大的草莓忌买，过于水灵的也不能买；不要去买长得奇形怪状的畸形草莓;最好尽量挑选表面光亮、有细小绒毛的草莓
2、清洗草莓的方法：先用淡盐水浸泡10分钟，再用清水冲洗，这样可起到杀菌的作用。注意洗草莓前不要去蒂，以免在浸泡过程中让农药及污染物通过“创口”渗入果实内，反而造成污染。
3、熬制草莓酱的过程中要注意不停地搅拌，以防糊锅。也可在原料中添加柠檬汁，不仅能增加风味，还可延长草莓酱的保存时间。