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圣诞节奶油蛋糕

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又一年的圣诞节悄然来到，街上到处都是圣诞节的气氛。这时，你是不是会想起去年的圣诞节在哪里吗？我还清楚的记得去年的圣诞节，为了咱家小侄女去了上海。为了忙碌她的事情，去年没有特意做圣诞节的甜点。一直为这个事情心里纠结一阵子。今年说啥也不能再错过，提前几天让家里有了圣诞节的气氛。周六完成的时候，咱家小周说：“蛋糕像下雪的感觉，很有圣诞节的气氛。”有小周这句话，咱心里就踏实了。俺做这个蛋糕就是给小周找圣诞节的气氛。很久没有做奶油蛋糕，手生的没法形容。为了做这个蛋糕，提前做了一些小小的功课，可惜俺的脑子不好使，还是没有整出自己想要的那份感觉。留点小小的遗憾，希望明年的圣诞节能做的更好。

作者: 小牛

用料

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    6.最后打发至蛋白硬性发泡即可。
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    7.取三分之一打发好的蛋白放入蛋黄糊中拌匀。
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    8.再把拌匀的蛋黄糊倒入蛋白中。
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    9.完全的拌匀备用。
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    10.把搅拌好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻的敲几下，震出空气。
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    11.放入提前预热的烤箱中，烤箱温度170度上下火，时间约为30分钟，蛋糕放入烤箱倒数第二层中，出炉。
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    12.马上倒扣至完全冷却，冷却后脱模。
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    13.把蛋糕体分割成相同厚度的三块备用。
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    14.取淡奶油加入细砂糖打发至湿性状态（盆侧一下能流动状态），取出约100g左右的湿性奶油备用，剩余的加入可可粉继续打发至硬性即可。
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    15.提前先把洗净的草莓切成薄片。取一块切好的蛋糕体放转盘上，抹上少许可可奶油，奶油上面放入几片切好的草莓片再盖一片蛋糕体，这样的做法再重复一次，最后把蛋糕抹上可可奶油，完成后蛋糕边上淋一圈湿性奶油。
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    16.最后把剩余的湿性奶油打发至硬性调成绿色，装饰成圣诞树，草莓去蒂，再把尖的一头切去一部分，切面部分挤入少许奶油再盖上草莓顶部，装饰一下眼睛和衣服即可。最后，把装饰好的放入蛋糕摆放，最后撒些防潮糖粉和装饰珠珠，整个圣诞节蛋糕完成。

    • 小贴士

    做戚风蛋糕要注意，蛋白一定要打发至硬性发泡，搅拌不要过度，烤箱烤的时候按自己的烤箱来定具体时间，烤好后马上要倒扣至完全冷却。淡奶油打发不要过度，出现清晰的纹路就差不多了。打发过度的奶油会不细腻。这次用到的花嘴有三种：小号的9齿花嘴，中号的圆形花嘴，小号的半排花嘴。蛋糕上的装饰物可以随自己喜欢摆放即可。

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