西芹百合酿虾球

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  1.首先用小刀在去壳去头的虾仁背部划一小刀。
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  2.用牙签挑去虾仁的泥肠，然后清洗，用盐，玉米淀粉，蛋清抓匀腌制片刻。
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  3.锅烧上沸水，将虾仁放置其中，30秒，马上捞起来备用。（可以保持脆弹的口感）。
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  4.将西芹切成小段，百合洗净，杏仁切成杏仁碎。
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  5.锅入油，用手放置油上稍有热度就将西芹倒入，快速翻炒。