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曲奇的制作方法有很多种：1.是用汤匙一份一份滴落在烤盘上成型。2.用擀面棍将面团擀平，用各种各样的模具制作成型。3.将面团滚成圆形，方形，长方形等，放冰箱冰过之后成型。4.将面团揉成圆形，包入馅料成型。5.用花嘴挤出各种花样成型。今天做的是花嘴挤出来的曲奇。很多朋友不知道什么样的花嘴挤出什么样的形状来。今天可以看一下。
1，黄油一定要打发好，是饼干成功的关键。2，牛奶要分次加入，这样才不会油水分离。3，如果没有牛奶，可以加入半个鸡蛋。4，如果没有可可粉，可以用相应的抹茶粉代替就是抹茶曲奇，如果全部改成面粉就是原味曲奇。
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