清蒸金鲳鱼

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  1.鱼洗净去内脏。
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  2.在鱼身2面斜切2-3刀（根据鱼大小，这样容易蒸熟），用料酒、姜粉和盐腌制15分钟。
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  3.姜片和葱段码在腌制过的鱼身上。
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  4.锅内烧开水，放入鱼蒸10分钟左右。
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  5.取出，倒掉多余的汤汁，将葱段和姜片也一并取出，淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝。